También llamado maní o cacahuete, pertenece a la familia de las legumbres como las lentejas, la soya y los frijoles. Aunque se puede ingerir crudo, es más digestivo comerlo tostado, siendo rico en proteínas y grasas buenas monoinsaturadas y poliinsaturadas, por lo que le proporcionan diversos beneficios para la salud como prevenir las enfermedades cardíacas y mejorar el humor. El cacahuate es un ingrediente polivalente, muy versátil en la cocina. Se puede consumir como aperitivo, pero también como espesante o para enriquecer sopas y estofados.