El ajonjolí es también conocido como sésamo, en México el ajonjolí se cultiva principalmente en Sinaloa, Sonora, Oaxaca, Chiapas y Guerrero.
Contiene omega 3 y 6, grasas que promueven la disminución del colesterol LDL o malo y triglicéridos, proviene así de enfermedades del corazón.
Por su alto contenido en hierro, combate la anemia, previene la caída del cabello, mejora la salud de dientes y huesos.
En la cocina el ajonjolí suele usarse en ensalada, panes, aceites, salsas y como base para la elaboración del tradicional Hummus, entre otros.