El alpiste contiene un alto valor nutricional para el ser humano debido a la cantidad de enzimas y proteínas que éste aporta al organismo similar al que aporta la carne, pero sin dejar residuos tóxicos en el cuerpo.
Además favorece la desinflamación de los órganos como el hígado, los riñones y el páncreas, a través de emular ser un regenerador natural.