El amaranto posee características similares a los cereales y destaca su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres. Resulta una buena fuente de vitaminas del complejo B y de compuestos fenólicos con poder antioxidante.
El amaranto posee características similares a los cereales y destaca su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres. Resulta una buena fuente de vitaminas del complejo B y de compuestos fenólicos con poder antioxidante.