El arroz de jazmín es un arroz muy aromático de grano largo y fino y es el más utilizado en la gastronomía de Tailandia.
El grano de arroz es prácticamente traslúcido y al cocinarlo se vuelve suave y esponjoso con un perfume muy agradable al paladar. Se puede consumir solo, en curris, sopas o como guarnición de estofados, frituras, carnes y pescados a la parrilla. También se emplea en elaboraciones dulces, como púdines y pasteles.