Esta hierba aromática es también conocida como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, con un uso muy extendido en la cocina europea, y una imprescindible en la cocina francesa. El estragón tiene un olor muy característico, por lo que se usa como planta aromática. Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus hojas se emplean frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, ensaladas, y salsas como la tártara. Entre los beneficios al consumirla, el estragón previene las ulceras en el estómago, ya que es una fuente natural de nerol. También es efectivo para tratar la gastritis, y la bacteria H. Pylori. Es antioxidante, ya que gracias a su vitamina C reduce el proceso de envejecimiento; además, gracias a su contenido de estragol lucha contra los radicales libres.