LENTEJA NEGRA

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La lenteja negra o también conocida como lenteja caviar o beluga es una legumbres muy tierna para cocer y que no desprende su cáscara o piel negra.

Esta variedad de lentejas es la de más valor proteico de todas las lentejas. Constituye una gran fuente de proteínas vegetales y, gracias a su riqueza en carbohidratos complejos y fibra, aporta energía gradualmente.